奶白又奶香的黑豆鲫鱼汤(图文)

黑豆鲫鱼汤

　　黑豆鲫鱼汤
　　原料：黑豆，鲫鱼
　　配料：姜，盐
　　步骤：
　　1，黑豆提前用冷水浸泡四五小时或过夜，将豆子泡发。
　　2，鲫鱼开膛，收拾干净。姜切片。
　　3，锅内倒少许少许油，然后放入鲫鱼，一面煎得稍微有点皮硬后，翻身煎另外一面。事先煎一下鱼，熬出的鱼汤就不腥了。
　　4，将锅内倒入足量的水，冷水热水都可以啦！多一些，因为熬鱼的时间会比较长。
　　5，中火煮开后，撇一下浮末，然后放入姜片，倒入黑豆，以小火慢炖大约90分钟。时间是很长，但是这样的鱼汤才鲜美哦。
　　6，喝前加入盐调味就可以。解释下，如果是提前一天晚上熬的，第二天加热的时候，再放盐，这次是所谓“喝前调入盐”。
　　7，这个汤啊，鱼基本是碎了，不能吃了，而且小心刺哈。但是豆子吃掉吧，很有营养呢。