豆角有非常重要的药用价值哦：其种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。所以有这方面病患的人和想要预防的人不妨经常吃。
姜和料酒起着对咸蛋去腥的作用。
第二步叫“点油”，使粥鲜亮滑口；
第二、三步的搅拌起增稠亮的作用；
再次提醒，豆角一定要煮熟煮透才能食用。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失。如果不幸中毒也不要惊慌，症状轻的自行催吐后就能迅速恢复健康，如有凝血现象的就要立刻送医院了。
