铁板虾
爱情没有固定形态。风花雪月的浪漫是爱情；干柴烈火的燃烧是爱情；相濡以沫的深情是爱情；执手偕老的默契也是爱情。疯狂是爱情，平淡也是爱情。
爱情在精神层面上是情、信、义，但精神的爱恋是不会疯狂的，身体欢唱时爱情才会如火如荼。不过，审美会疲劳，体能会衰退，身体不会永远在歌唱。所以，就算心灵的爱恋不变，爱情的形态也一定会变化。
爱情的表面温度取决于身体的激情。年轻时的爱情是‘死了都要爱’；中年的爱情是‘左手握右手’；老年的爱情是‘你陪我上医院，我提醒你吃药’。
时间让爱情的表面降温，而心中的爱恋则越酿越醇。一生的爱情就是在降温中逐渐成熟。今天介绍一种以降温加热煮熟食物的厨具——铁板，也如爱情的历程。
很多人会认为铁板是餐馆用的厨具。其实铁板就和锅一样，用来做家常菜非常方便，而且口感极佳。
原理：先把铁板加热，离火，在逐渐散热中加热食物。只要把铁板预先加热到足够高的温度就可以保证食物煮熟。与锅的升温加热不同，铁板的降温加热能保持食物的水分，口感很嫩。
铁板有不同的用法，介绍一种适合家庭的简单易学的做法：把原料和调料都放在锡纸上包好，铁板预热后离火，把锡纸包放到铁板上就可以了。
铁板在大的日杂店有售，价格20－30元。锡纸在超市卖保鲜膜的地方有售。
下面用图来详细说明铁板虾的烹制过程，按同样的方法还可以做铁板牛肉丝、铁板鱼、铁板豆腐、铁板肉丝。
原料：活虾3两(不要超过半斤，否则不容易烧熟)
配料：各种香料(姜、蒜、洋葱、辣椒、芹菜、大葱等
工具：铁板、锡纸
做法：
1、将虾洗净，用盐抓匀。
2、剪1片锡纸铺在盘子上，香料切细放到锡纸上，倒入1勺的油。
3、再将虾放到香料上，将锡纸包起来。
4、铁板放煤气上，用大火烧6－7分钟。
5、把铁板挟到木板上，把锡纸包放到铁板上，盖上盖子。2分钟后就可以开盖(铁板还会继续加热，可保证食物煮熟)。
提示：制作的关键在于铁板预热的时间，这与原料的易熟程度和份量有关，需要试做几次才可熟练掌握。对于初用者铁板可多预热一点时间，开盖时若发现食物太熟，将锡纸包移开铁板即可。
下一页查看详细的自制方法(图解)
