海南盛产胡椒，分黑白两种，又分胡椒粒和加工好的胡椒粉。白胡椒其实就是经过精加工去了壳的黑胡椒，胡椒不仅仅是佐料也是暖胃的。
胡椒是胡椒科、胡椒属，多年生、常绿热带藤本植物。种植的胡椒攀生在树木或桩架上。采果后，在太阳光下晒干或烘干，没有去皮的变成黑色就成了黑胡椒；去皮以后，这就成了白胡椒。又名白川，浮椒及王椒。 胡椒是一种重要的热带香辛作物。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们喜爱的调味品。在医学工业上胡椒可用作健胃剂、解热剂、利尿剂及支气管粘膜刺激剂等，可治疗消化不良、寒痰、咳嗽、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等。此外在食品工业上还用作防腐剂。
胡椒的作用：
1、温中散寒。用于胃寒所致和吐、泻、腹胀、腹痛等；
2、杀鱼腥肉毒、除冷积寒湿阴毒；
3、可治疗消化不良、寒痰、咳嗽、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等。
胡椒美容及疗方：
1、狐臭：龙眼核6枚，胡椒5枚。将二味焙干研细末，每日用来搽腑下。连续治疗1-2周。
2、去汗斑：白胡椒、海螵蛸、蛇床子各等份。共研末，用茄子蒂蘸粉末在患处轻轻磨擦，早晚各用1次。
3、阴缩症急救方：烧酒冲白胡椒末，服之即解。
